Corso di sopravvivenza per donne/mamme che non possono o semplicemente non vogliono perdere troppo tempo in cucina

Era una promessa che vi avevo fatto. Spiegarvi come provo a cavarmela ogni giorno con l'organizzazione dei pasti. Soprattutto quella del più piccolo di casa.
Insomma, siamo una famiglia come tante. Gli impegni e tutto il resto ci lasciano davvero poco tempo libero per noi. Ed è proprio per questo motivo che io ho fatto una scelta: mangiare bene e mangiare sano dedicando tuttavia alla cucina il minor tempo possibile!

Eccovi dunque qualche dritta...

Prima dritta: Organizzazione!
Il problema principale direi. Tolta l'organizzazione e la pianificazione cos'altro rimane? Rimane solo da fare!
Personalmente non riesco a seguire un menù settimanale dei pasti. Che tra l'altro mi farebbe pure comodo (Mamma Felice insegna...)! Il problema è che a me non piace essere vincolata da delle regole. Per questo io programmo al massimo con un orizzonte temporale di due giorni. La cosa più importante è sapere almeno cosa mangeremo la sera a cena e per il pranzo successivo.
Se possiamo il pasto della cena (orario di Giacomo permettendo) lo condividiamo tutti insieme. Molto più spesso Davide "mangia" prima di noi verso le 18.45 - 19.00.  
Scusate le virgolette... ma ultimamente Davide... come dire... non mangia! Lui campa d'aria! Ma questa è un'altra storia...
Il pranzo del giorno dopo che i Bambi adulti portano con sé in ufficio è rappresentato prevalentemente dagli avanzi della cena. Per questo motivo quando cucino cerco di abbondare un pò con le dosi. Per il Bamb-ino invece cerco sempre di preparare per il nido un pasto diverso per far variare il più possibile la sua dieta.
Ok magari ora vi starete chiedendo come faccio alla fine a garantirmi questo grande margine di libertà. Ecco dunque che arriva la seconda dritta.

Seconda dritta: Pensa all'ingrosso!
Acquistiamo pochi prodotti alimentari ma di questi, se possibile, cerchiamo di fare sempre un pò di scorta. Questo ci permette di riuscire a tirare fuori anche nei casi più disperati un pasto decente. Nel nostro frigorifero non devono mai mancare il pesto, le uova e qualche formaggio. Quando siamo proprio disperati invece ricorriamo al numero di telefono della pizzeria sotto casa! :-)
Fare la spesa all'ingrosso per noi significa prevalentemente acquistare in abbondanti quantità frutta e verdura! Le uova le compriamo tramite una mia amica/collega da un contadino delle campagne laziali. I legumi secchi li acquistiamo in scorte nei supermercati bio. Per il resto consumiamo pochissima carne ma almeno una volta a settimana pesce. La pasta, quella no, quella da noi non può mai mancare! Noi siamo "pastaroli". A noi la pasta piace così tanto che la mangiamo tranquillamente anche tutti i giorni! Magari pasta e verdure... così per la "dieta" ci sentiamo meno in colpa!

Per la frutta e la verdura ci agganciamo ad un GAS acquistando solo prodotti di provenienza biologica da un banco del Mercato di San Lorenzo, ordinando sulla base delle disponibilità di stagione ogni due settimane.
Quando gli ortaggi sono davvero freschi si conservano per molto più tempo! Tipo l'insalata tenuta in frigorifero anche dopo due settimane è ancora perfettamente fresca e croccante!
Ma ordinando spesso più di 15 Kg di verdure rimane il fattore quando cucinarle, come consumarle e soprattutto dove metterle!
Ed ecco quindi che vi svelo la mia terza e quarta dritta...

Terza dritta: Investire il tempo!!!
Ecco, questa tra tutte è quella più importante!
Il giorno in cui ritiro la verdura al mercato è il giorno più amato ma anche il più odiato. Amato, perchè adoro ammirare tutti gli ortaggi sparsi sul tavolo della mia cucina. Odiato, perchè dopo averli ammirati mi tocca anche caparli, lavarli e cucinarli!

Ecco quindi che trascorro le successive due/tre ore a sfacchinare in cucina!
Quando sono particolarmente ispirata cucino le verdure al vapore per cercare di perdere il meno possibile  sapori, sali minerali e vitamine. Quando invece la voglia di fare è ai minimi, butto tutto in pentola a pressione e risparmio energia e tempo!

Quarta dritta: Congelare! Congelare! Congelare!
Che le verdure cotte occupano molto meno spazio ed entrano pur con un pò di fatica anche nel freezer della mia cucina! Inoltre congelando si mantengono pressoché inalterate tutte le caratteristiche organolettiche degli alimenti.

Ed oltre alle verdure io congelo anche piatti belli e pronti! Tipo la lasagna, quella volta ogni 12 mesi che la preparo. Oppure piatti molto più semplici. Ad esempio, nel mio freezer al momento sono custodite in scorta delle polpette, una porzione di riso con pollo al curry, una di pasta al forno e poi naturalmente verdura cotta e pronta per essere eventualmente ripassata in padella.
Divido tutto in porzioni. Due in una per noi grandi. Per il piccolo Davide invece metto tutto in piccoli barattolini, pronti per l'uso.
Ed anche la sera che devo pensare per il pranzo del giorno dopo... Voilat! Apro il freezer e trovo pronta la porzione di fibre e vitamine per noi e per il nostro piccino! L'investimento iniziale ritorna con i suoi frutti!

Insomma, necessità fa virtù!
E voi? Non è che avete anche voi qualche altro trucchetto da svelare? No, sapete perchè... io comunque il problema del poco tempo non è che sono  riuscita a risolverlo! :-)

Sperando di esservi stata anche minimamente un pò d'ispirazione... Buon lunedi amiche mie!

This moment...

This moment...

{this moment} - A Friday ritual. A single photo - no words - capturing a moment from the week. A simple, special, extraordinary moment. A moment I want to pause, savor and remember.

Va tutto bene

Sono tornata.


E’ veramente tanto tempo che manco dal web ed è la prima volta che lo faccio per così a lungo.

E’ stata un’esigenza spontanea. Forte. Necessaria. 
Il desiderio di abbandonarmi invece che continuare a remare insistentemente contro corrente. 
Il bisogno di mollare le redini. Di rimanere in silenzio a meditare o semplicemente a riposare. Ed una volta in piedi a fare più che a spiegare. 
La necessità di allontanarmi un po’ da tutto e da tutti per ritrovare più sinceramente me stessa. 

L’opportunità offertami  da questo piccolo percorso di autocoscienza è stata quella di conoscermi un po’ meglio e di creare nuovi equilibri ed accordi. Anche in famiglia. Quella di tornare ad avere i contatti con la realtà. Di soppesare in modo più razionale le criticità e gli stati d’animo (che quando si è stanchi e non ci si sente molto bene questo si che è davvero difficile!).

Insomma, penso che il periodo di salita sia quasi terminato. Con questo non voglio dire che da domani la mia vita cambierà. Penso solo che da domani i miei Problemi torneranno ad essere problemi. Le mie Preoccupazioni semplicemente preoccupazioni. Le mie Sconfitte meramente sconfitte. Penso che da domani non mi arrabbierò troppo se non riuscirò a fare quello che voglio nel modo in cui voglio. Penso che piuttosto lotterò per far si che questo semplicemente avvenga.

Va tutto bene.
 Ora penso che davvero sia così.


E’ che ogni tanto mi dimentico che stare giù non è necessariamente una debolezza imperdonabile quanto a volte un’esigenza vitale. Un’opportunità per riscoprire in se stessi l’ambizione di voler essere felici. La propria forza. Il proprio desiderio di riuscire. Di farcela. Di vincere!

Odio le imposizioni ma non sono una rivoluzionaria. Anche se a volte vorrei tanto esserlo. 


Quello che veramente mi manca è un po’ di sana incoscienza. Perché io il coraggio profondo di stravolgere la mia vita (ancora) non ce l’ho.
 E lo sapete in tutto questo cosa mi salva (o mi rovina)? E’ la riconoscenza profonda e grata verso tutte le piccole gioie e fortune della mia vita. 
Nonostante quella che io stia vivendo non sia la mia immagine di vita perfetta ed ambita io non riesco a lamentarmi troppo e considerare la mia vita attuale così vuota o insoddisfacente.

Ed in questo momento di lotta interiore e di crescita io vi sono profondamente grata... Per le vostre parole, per i messaggi, i commenti, le mail ricevute nelle quali preoccupate mi chiedevate della mia  assenza. Se era successo qualcosa di grave o se piuttosto andava tutto bene. 

Vi sono grata per gli abbracci virtuali, caldi e buoni. Per la  percezione dolcissima di sentirmi mancata e attesa…

E vi ringrazio con tutto il cuore, ad una ad una... perchè questo mio piccolo angolo di soffitta è anche il luogo in cui oltre ai miei pensieri, alle mie ambizioni, ai miei progetti ed ai miei piccoli e naturali turbamenti ritrovo la sorpresa di piccole grandi e sincere amicizie. 

Oggi mi sono presa una giornata di ferie. Ho accompagnato Davide al nido. Sarò libera fino alle 15.30 quando andrò a riprenderlo per poi andarci a divertire insieme al parchetto vicino casa. 

Oggi è una giornata sorridente. Ho tante, tantissime cose da fare.. Tanti progetti da chiudere e molti altri da iniziare...

Beh... penso proprio che dovrò recuperare il tempo perso.. :-)

Va tutto bene.