Dado vegetale fatto in casa

Settembre e la vita ricomincia a girare.
Parte tutto da questo mese. La scuola come il lavoro dopo le ferie.
Le temperature cominciano ad abbassarsi (per favore non consideriamo oggi come giorno tipo) e torna il piacere di trascorrere più tempo in casa e di investirlo in cose da creare, da curare, in progetti da realizzare. Torna la fantasia di cucinare.

Detto ciò, durante questo mese ho provato a cimentarmi nella produzione del dado vegetale.
Come in moltissime altre occasioni mi sono accorta che quello che generalmente troviamo già pronto in commercio non è necessariamente irriproducibile in casa e comunque non è necessariamente più buono di ciò che viene auto-prodotto. Anzi!!!
Quello che esce dalle proprie mani in molti casi può essere solo più buono, più genuino e più sano!
In questo specifico caso, nessun rischio di presenza di monosodio glutammato, conservanti, o altri ingredienti di dubbia entità, Izn docet! (se siete interessati leggete questo articolo).
E poi naturalmente c'è sempre l'infinita gratificazione che solo l'home-made riesce a dare! :-)

Prendendo spunto da qualche ricetta trovata su internet ed adattandola ai miei gusti personali nonché a quello che al momento il frigorifero offriva, ecco la mia ricetta per produrre un delizioso e profumatissimo dado vegetale (bio).

Ingredienti per circa 25 cubetti di dado:

2 zucchine

2 spicchi di zucca

2 carote

1 porro

200 g di sedano

alcune coste di bieda

una dozzina di pomodorini (se sono di stagione)

1 spicchio d'aglio

rosmarino, basilico e salvia a piacere (dal vaso in balcone)
 (il prezzemolo no, perché una volta cotto diventa tossico)

1/2 bicchiere di vino bianco

2 cucchiai di olio e.v.o.

5 cucchiai di sale fino

Si parte tritando finemente con un frullatore le verdure e gli aromi lavati ed asciugati. 

Versate il trito in una pentola antiaderente ed aggiungete il sale ed il vino, dunque mescolate. Mettete sul fuoco e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 30/45 minuti fin quando le verdure non risulteranno cotte e concentrate in un composto denso. Mi raccomando di controllare costantemente la cottura girando con un cucchiaio di legno il trito per evitare che si attacchi al fondo.

E mi raccomando di inalare tutto il meraviglioso profumo della verdura in cottura...

Una volta terminata la cottura frullate nuovamente le verdure fin quando non otterrete un composto omogeneo. Io per farlo ho utilizzato l'omogenizzatore di Davide ma qualsiasi altro frullatore penso che vada altrettanto bene.

Lasciate raffreddare.
A questo punto dovrete scegliere una modalità per conservare il vostro dado. C'è chi lo conserva in frigorifero (ma a me personalmente questo metodo non convince a meno che... magari ve lo spiegherò un'altra volta...) e chi invece, come me,  preferisce conservarlo nel freezer.
Potete versare il composto in barattolini di vetro oppure in stampini per il ghiaccio.

Ulteriore alternativa è usare le bustine alimentari dell'Ikea e con l'aiuto di una paletta "disegnare" dei quadratini di dado. Una volta congelato sarà semplicissimo staccare la quantità che serve al vostro fine.

Ed ecco fatto... 

Con una spesa ed un lavoro minimo avrete a vostra disposizione un dado vegetale genuino e saporitissimo. Io lo uso per fare tutto! Anche per preparare il brodino per la minestrina del mio piccino...

 Ed ora che ho fatto questa sensazionale scoperta... penso che non tornerò mai più indietro!!! :-)

This moment...

This moment...

{this moment} - A Friday ritual. A single photo - no words - capturing a moment from the week. A simple, special, extraordinary moment. A moment I want to pause, savor and remember.

Gli altri special moment della settimana li trovate qui!

Un incrocio tra Frida Khalo e Salvador Dalì

Mentre siamo già arrivati al quinto giorno di reportage...

... mentre la cara Marta mi ha fatto scoprire il meraviglioso blog 3191 Miles Apart...

... mentre vi ringrazio infinitamente per la carica e l'entusiasmo che mi state trasmettendo per questo nuovo ed impegnativo progetto creativo....

... ho creato anche un piccolo banner per il mio nuovo blog!


Embè? 
Non mi trovate fascinosa? 
Potrei tranquillamente passare per la figlia di Frida Khalo e Salvador Dalì!

Nms... 365 Photo Project

Pensavo che avrei avuto più tempo... ed invece a 500 lettori fissi ci siamo arrivati subito!!! :-)
Bene, dunque ora non ho più scuse... E' ora che vi presenti il mio nuovo progetto!

Da quando è nato Davide ed ho ripreso a lavorare, trovare il tempo da dedicare al mio blog è diventato sempre più difficile.
Non so se i tempi di lavoro siano normali, ma io ogni volta che mi siedo Nella mia soffitta per scrivere un post ad occhio e croce ci impiego un paio d'ore (poi appunto come trovo il tempo di lasciare un commento sul blog degli altri? :-(). Sarà perchè devo impegnarmi nel tradurre le mie emozioni in parole. Sarà perchè il senso estetico per me è importantissimo e quindi non sono capace di pubblicare qualcosa tanto per. Se necessario devo ritoccare le foto. Devo curare l'impaginazione. Rileggere il senso delle mie parole.
Il problema principale è che dedicandomi al blog sottraggo tempo prezioso per fare altro. E mentre sto facendo altro non trovo giustamente il tempo per aggiornare il blog.
Con questo non voglio dire che ho intenzione di chiuderlo. La mia soffitta continuerà a vivere! Penso piuttosto che sia arrivato il momento di far parlare le mie emozioni anche in modo diverso. Più veloce ma non per questo meno intenso.

Nms... 365 Photo Project è un impegno giornaliero che mi sto prendendo.
Una foto al giorno insieme ad una breve didascalia (se mi gira) per 365 giorni.
Forse sono una pazza. Forse con questo lavoro non farò altro che peggiorare la mia gestione del tempo.
O forse no... forse riuscirò ad ottimizzarla.
Staremo a vedere.
L'aspetto sicuramente positivo è che questo lavoro richiede un certo impegno volto a mettere a fuoco la vita di tutti i giorni in modo diverso. Un esercizio per imparare a dilatare il tempo. Per fermarlo e renderlo unico.

A questo punto, per cercare di rispettare i miei intenti, ho fissato alcuni principi base:

1) Le foto non devono necessariamente essere "belle foto"!
Non sono una fotografa. Posso dunque permettermi di fare anche brutte foto! ;-P
Con la reflex digitale o con il cellulare. Sottoesposte, sovraesposte, sfocate... questo non importa!
L'unica cosa essenziale è che questi scatti parlino delle mie emozioni e del mio modo di sentire la vita.
E ci saranno immagini che parleranno di amore, dolcezza, gioia e divertimento, altre invece che sveleranno malinconia, stanchezza, tristezza ed ironia. E' questa la vita. Un insieme amalgamato di stati d'animo e di emozioni. E nei miei scatti vorrei ritrovarla tutta!

2) No stress!
L'impegno che mi prendo è scattare almeno una foto al giorno. Se poi non dovessi trovare il tempo o l'occasione di pubblicarle quotidianamente... Amen! Lo farò appena possibile! Non voglio rendermi schiava di un progetto. Ho già tanti impegni improrogabili nella vita di tutti i giorni... Echedavverodavvero? :-P

3) Il momento della meditazione.
Quando alla fine della giornata mi troverò con una decina di scatti tra le mani e sarà il momento di scegliere il solo... ecco, quello sarà il momento della mia meditazione. Istante in cui ripercorrendo il filo della giornata mi interrogherò sui significati e sugli insegnamenti del giorno. Perchè ogni giorno è unico. Ogni giorno è speciale.

E' quindi con emozione che vi presento il mio nuovo piccolo photo-blog.
www.trecentosessantacinque.blogspot.com

Felice se vorrete venirmi a trovare anche qui! :-)

Immagini dal Kenya: gli animali

Nel momento in cui abbiamo dovuto scegliere la destinazione del nostro viaggio di nozze avevamo poche idee chiare e più di un dubbio. Partire con Davide o da soli? Per quanti giorni? Dove andare?

Ci abbiamo pensato a lungo ed alla fine, anche se con qualche esitazione, abbiamo deciso che saremmo partiti solo noi sposini. Una vacanza breve ma tutta nostra! 

Alcune mie amiche mi hanno fatto notare che nessuna di loro sarebbe riuscita a partire per un viaggio lontano senza il loro bambino. Come biasimarle? D'istinto non l'avrei fatto neanche io! Poi Giacomo mi ha fatto riflettere sul fatto che a volte certe occasioni nella vita capitano solo una volta. Lui è più bravo di me. Lui riesce meglio a scindere il rapporto genitoriale da quello di coppia. Lui che mi ricorda che se la nostra famiglia esiste è perchè prima di essere mamma e papà noi siamo amanti!
A viaggio fatto posso solo dirvi che aveva pienamente ragione... ;-)

Una volta deciso che saremmo partiti solo in due abbiamo potuto definire la meta del nostro viaggio. Un viaggio all'insegna della natura. Un percorso itinerante e poi magari qualche giorno di riposo al mare. Detto fatto... avevamo deciso di partire per il Kenya!

In Kenya esistono dei bellissimi Parchi Naturali. Noi in quattro giorni ne abbiamo visitati tre (Tsavo Est, Amboseli e Tsavo Ovest) percorrendo ogni giorno centinaia di chilometri in jeep tanto che alla fine Giacomo ha paragonato il nostro di dietro al sedere di un macaco (naturalmente l'espressione da lui formulata risultava molto più colorita!)

Li abbiamo ammirati tutti gli animali della savana! Tutti tranne il leone con la criniera ed il rinoceronte.

Osservarli dal vivo, nel loro ambiente naturale... un'emozione eccitante, sin dal primo avvistamento!

Sembra di essere risucchiati in un documentario del National Geographic. Sembra di ritornare bambini!

Alcuni animali hanno suscitato in noi un profondo senso di curiosità e tenerezza...

Altri ci hanno attratto per la loro eleganza esemplare...

 

... in primo luogo le giraffe. Così alte e slanciate sembrano modelle da passerella. Avanzano sinuose ed eleganti come trascinate da tapis-roulant.

E poi l'avvistamento degli animali più feroci. Quelli più aggressivi. Quelli che fanno salire l'adrenalina e  mentre li ammiri sbalordito ti lasciano così, a bocca aperta.

E poi loro...

Gli animali a mio avviso più belli ed affascinanti.... gli elefanti!
Avrei potuto passare ore semplicemente ammirandoli.

Nei loro movimenti lenti e precisi. Nel loro chiudersi in cerchio per proteggere i piccoli mentre ad una pozza si fermano per abbeverarsi.

Ecco, io in Kenya ci tornerei anche solo per rivedere i suoi elefanti.
Ed ora mi dispiace. Ma il Bioparco non mi piace più come prima!

In "This moment"... ho in mente un nuovo progetto!

Lo farò partire appena raggiunti i 500!

This moment...

{this moment} - A Friday ritual. A single photo - no words - capturing a moment from the week. A simple, special, extraordinary moment. A moment I want to pause, savor and remember.

Ricamando una meluccia

Mentre provo a ricamare la seconda meluccia su quella che tu chiami la "Corona del Principe", ricordi presenti e passati, emozioni e stati d'animo assalgono la mia mente e si traducono in pensieri sparsi e forse confusi...

Ricordo l'istante in cui sei nato. La gioia infinita di averti per la prima volta tra le braccia. Di baciarti tutto. Il profumo di buono del tuo corpo pesciolino. L'odore di casa. La tua bocca attaccata al mio seno a succhiare linfa di vita. Tu che mi hai preso l'anima! I primi giorni con te, i giorni più immensamente pieni e felici della mia vita!

Tuo padre. Lui ti chiama Cuore di Papà. Ti confida sussurrandoti all'orecchio che il suo cuoricino ora vive fuori di lui. Vive in te. Quando l'altra notte ti sei arrampicato e nel buio sei caduto dal lettino. Quando abbiamo sentito il tuo pianto di dolore. Quando ti abbiamo ritrovato a terra con il mento tagliato ed il sangue che ti colava sul body azzurro. Quando all'ospedale ti abbiamo dovuto tenere fermo. Quando domenica preoccupati all'ospedale ci siamo ritornati. Tuo padre in quegli istanti ha smesso di respirare. Tutto a me! Tutto a me il dolore! Tutto a me il dolore tuo e della mamma! Il tuo papà è così che ci ama!

Non sono una mamma perfetta. Ma ti assicuro che faccio di tutto per riuscire ad esserlo. Vorrei trascorrere più tempo con te nella vita quotidiana di tutti i giorni. Cerco di uscire presto dal lavoro per correre da te e compensare con la qualità il tempo perduto. E' un periodo un pò complicato per entrambi, sai. L'organizzazione del matrimonio ti ha sottratto un bel pò di attenzioni. E poi c'è stata la Luna di Miele. Le nonne mi hanno detto che con loro sei stato benissimo ma io lo so perfettamente che ti siamo mancati! E poi c'è l'inserimento al nido. Questo nido in cui l'inserimento è un pò una violenza perchè i genitori non ti possono accompagnare. Ti devono lasciare. Ed il mio cuore piange insieme al tuo. Ma l'anno scorso in questo nido ti sei trovato bene. Certo lo so che non è il massimo. Lo sappiamo! Speravamo in un nido pubblico ma quello a cui ti hanno assegnato è troppo lontano da casa ed una rata di nido privato è una quota di mutuo! Il tuo nido è il miglior compromesso che siamo riusciti a trovare. Non segue una vera linea pedagogica. Va un pò ad improvvisazione. Ci sono giochi vecchi e le stanze non sono così allegre e colorate. Ma è un luogo pulito e con principi sani. Anche questo è importante sai?. Confido tanto nella tua capacità di adattamento piccolo mio, sicura che tu riesca ad imparare a prendere sempre il meglio da tutto! Anche questo nella vita serve.
E' un periodo complicato. Dicono che si chiami i "Terribili two". Hai cominciato a lanciare le tue prime sfide. Dici No! Ti impunti. Spesso fai i capricci per nulla. Vorremmo poterti accontentare in tutto ma non possiamo. Non è un bene per te. Non è un bene per noi. Abbiamo anche noi iniziato a darti dei no. A "metterti in punizione" per farti scaricare e poi ritornare calmo. E ci piange il cuore ogni volta. Non è facile. Soprattutto se poi alcune persone vicino ci fanno sentire in colpa accusandoci di utilizzare una linea di condotta troppo dura (noi???). Dicono che sei ancora piccolino! Piccolino si, ma lo sappiamo bene che sei sveglio e capisci tutto. Ed un no di oggi serve per darti un si domani!

La tua mano cerca la pelle. Percorre ogni lembo di stoffa alla ricerca di quel pezzetto di pelle scoperta. Alla ricerca del calore del corpo. Le mani. I gomiti. Le ginocchia. Le braccia. Le gambe. Dai piccoli pizzichetti ovunque. Lo fai da sempre. Da quando sei neonato. Ogni tanto cerchi di stringermi la giugulare. Fai male ma a me fai sempre scappare un sorriso!
Sei fisico. Sei dolcissimo. Sei un coccolone. Proprio come mamma e papà.

Niente potrà mai essere come prima. Da quando sei entrato a far parte della nostra vita, questa con te è la nostra vita di sempre. Tu che ce l'hai resa così ricca, così bella. Tu che per primo ci hai fatto chiamare famiglia.

Oggi siamo andati a ritirare in pasticceria la torta e le pizzette rosse da portare domani al nido per festeggiare con i bibbi (bimbi) il tuo eppi beddei (happy birthday). Vedi la tua scuola non sarà un granchè.. ma sai già contare fino a tredici, con l'aiuto fino a venti e la canzone di Tanti auguri la sai tutta in inglese!
Non ti ho mai visto così emozionato ed entusiasta per i preparativi di qualcosa. Mi riempie di vita questa tua gioia. La tua gioia è la mia, è la nostra!

Si fanno tanti passi avanti. E si fa qualche passo all'indietro. Una volta ti addormentavi in camera tua da solo. Durante l'estate hai perso l'abitudine. I ritmi si sono sfasati. Ora che ti abbiamo eliminato il lettino e che il tuo materasso è adagiato a terra puoi liberamente salire e scendere quando vuoi. Va bene così. Ma sul tuo materasso vuoi che ci adagiamo anche noi.
Ritornerai ad addormentarti da solo. In tutto questo tempo ho capito che i bambini cambiano. Cambiano dall'oggi al domani. Ci sorprenderai anche stavolta.

Quando abbracci Zio Lallo e gli sorridi. Quando giochi con lui. Io ti adoro ancor di più!

Ti confesso che ogni tanto abbiamo ammirato con un vago sentimento d'invidia quei bambini che a tavola sono buoni e mangiano tutto il loro piatto. Tu al cibo sei completamente disinteressato. Sei un bambino buonissimo ma guai ad obbligarti a stare fermo e seduto. Tu il mondo lo vuoi esplorare. Sei curioso! Il cibo ti sottrae tempo ed occasioni. Dai, dicci che ci stupirai anche qui! Quando ricomincerai a crescere?

Mentre ricamo questa seconda meluccia penso che domani compierai due anni.
E' sfidante questa opportunità che ci stai offrendo. E' emozionante e ricca di gioia questa vita che ci stai donando.

Te lo ripetiamo tutti i giorni e non ci stancheremo mai di ripeterti quanto ti amiamo!
In tutto quello che sei, in tutto quello che fai, sei il nostro bambino adorato...

Con una lacrimuccia di commozione... buon secondo compleanno amore mio!

Jambo!

Siamo tornati!
Sette giorni di luna di miele che a noi sono sembrati un mese tanto sono stati vissuti intensamente.
Una settimana per noi, per riscoprirci e per tornare ad amarci come quando eravamo fidanzatini senza prole. Vivendoci e condividendoci pienamente ed esclusivamente. L'uno per l'altro.
Dolce e rassicurante riconoscere che rispetto ad allora nulla è cambiato. E' solo che nella vita di tutti i giorni abbiamo molto meno tempo e molti più pensieri. Meno intimità e decisamente più stanchezza. 
Ecco, ci vorrebbe proprio una luna di miele all'anno!!!

Il Kenya era la nostra meta.
Quattro giorni di safari e tre di mare.
Abbiamo visitato luoghi incantevoli. Abbiamo ammirato animali meravigliosi. Abbiamo incontrato la vita vera. Abbiamo conosciuto alcune persone davvero speciali. Abbiamo vissuto giorni sereni, profondi ed emozionanti.

Neanche a dirvi che durante il viaggio in totale ho scattato circa 1000 foto. Le più belle mi piacerebbe condividerle qui con voi. Magari dividendole in più post.
Intanto per il momento... semplicemente un piccolo assaggio...
:-)

This moment...

This moment...

{this moment} - A Friday ritual. A single photo - no words - capturing a moment from the week. A simple, special, extraordinary moment. A moment I want to pause, savor and remember.

Un giorno da ricordare

Eravamo emozionatissimi. L'entrata commovente in chiesa noi tre stretti per mano. La voce un pò tremante. L'anello di Giacomo che non si scioglieva dal fiocchetto e che poi non gli si infilava al dito. Qualche nota stonata. All'uscita il riso lanciato sulle nostre teste ed in bocca manco fosse un supplì.

Non ha piovuto. Il tempo ha retto. Arrivati all'agriturismo tirava un pò di vento ed il cielo era coperto. Luce perfetta per scattare foto! Ci hanno rassicurato Alessio e Marta.
Poi al tramonto è arrivato anche il sole.

Tutti i particolari curati con amore.

Il cibo ottimo, semplice e genuino.

Gli amici ed i parenti più stretti.

I balli scatenati.

E poi noi... I Bambi, felici e innamorati!

Mi piacerebbe descrivervi con maggior dettaglio questa meravigliosa giornata da ricordare ma in questo momento ho tante altre cose importanti da fare. Domani io ed il mio Bambo partiamo per la nostra Luna di Miele. Una vacanza breve ma solo per noi. Una settimana senza il nostro piccolo Davide che già sappiamo ci mancherà alla follia.
Domani partiamo per un luogo meraviglioso. Sapete, uno di quei viaggi che sogni di fare da una vita e che per un bambino così piccolo sarebbe troppo faticoso, stressante e forse anche troppo pericoloso.
Vi dispiace se prima di svelarvi il luogo vi tengo un pò sulle spine??? ;-)

Grazie, ancora ed infinite grazie per il vostro affetto, per la vicinanza, per i gesti, le parole, per tutto quello che mi avete regalato in questi giorni di attesa e di preparazione.... Riconoscente, vi abbraccio con il cuore...
A presto!

Oggi sposi!

Nel momento in cui leggerete questo post probabilmente noi saremo già sposi!
Oggi la nostra Famiglia diventa ancora più famiglia!

Grazie ad Alessio e Marta per la sorpresa di questo dono inaspettato! :-)